Curry-Rahmsuppe mit Äpfeln

Zutaten

• 1 TL Currypulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Muskatnuss, gemahlen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 1/2 l Gemüsebrühe
• 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1/2 l Schlagsahne

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Currypulver darin unter ständigem Rühren anbraten.
2. Mehl und Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Äpfel hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Die Suppe nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die Suppe abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Suppe mit frischen Kräutern, wie Petersilie, Petersilienwurzel oder Schnittlauch, garnieren.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten, wie Karotten, Kartoffeln oder Sellerie, zubereiten.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch variieren.