Klachelsuppe

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Paprikaschoten, geputzt und in kleine Würfel geschnitten
• 3 Tomaten, geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 400 g Klachels, gespült
• 1 TL Currypulver
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz weiterdünsten.
2. Die Karotten, Paprikaschoten und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren. Mit Currypulver, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Klachels hinzufügen und gut umrühren. Mit Wasser aufgießen, bis die Klachels bedeckt sind. Mit dem Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Suppe mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen, Mais, Brokkoli oder Blumenkohl variieren.
• Sie können auch verschiedene Gewürze wie Oregano, Knoblauchpulver oder Chili hinzufügen, um die Suppe zu würzen.
• Sie können die Suppe mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Thymian würzen.