Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g weiche Butter
- 250 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 75 g Kokosraspeln
- 200 g Schokoladenstreusel
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Die weiche Butter hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Kokosraspeln hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen.
- Schokoladenstreusel auf den Teig streuen.
- Den Kuchen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und genießen.
Interessante Information
- Für eine besonders schokoladige Note können Sie den Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen.
- Sie können auch eine andere Frucht als Kokosnuss verwenden - z.B. Ananas, Kirschen oder Äpfel.
- Für ein noch leckereres Ergebnis können Sie den Teig mit Zitronensaft und Zitronenzesten verfeinern.
