Curry-Zucchini-Sauce - Ein einfaches und leckeres Rezept

Die Curry-Zucchini-Sauce ist ein schnell zubereitetes und köstliches Gericht, das sowohl als Beilage zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln, als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus mildem Curry und frischen Zucchini verleiht der Sauce eine angenehme Würze und eine cremige Konsistenz. Mit frischen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt wird diese Sauce zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 2 TL Currypulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Die Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Currypulver über die Zucchini streuen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und die Zucchini für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
8. Die Curry-Zucchini-Sauce mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

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