Die Reistorte mit Beeren ist eine köstliche Kuchenspezialität, die durch die fruchtige Kombination von Beeren und dem zarten Geschmack von Reis besticht. Die Torte ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den gemütlichen Nachmittagskaffee. Mit diesem Rezept gelingt die Reistorte mit Beeren garantiert.
Zutaten
- 200g Rundkornreis
- 400ml Milch
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 250g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Den Rundkornreis in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Den Reis mit Milch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit er nicht am Boden ansetzt.
- Den Reis vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Beeren waschen, bei Bedarf entstielen und trocken tupfen.
- Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Den abgekühlten Reis mit einem Schneebesen vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Reis-Sahne-Mischung darin gleichmäßig verteilen.
- Die Beeren auf der Reis-Sahne-Mischung verteilen und leicht eindrücken.
- Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
