Leckeres Rezept für eine Tortellini-Gemüse-Pfanne mit Putenschnitzel

Diese Tortellini-Gemüse-Pfanne mit Putenschnitzel ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Die saftigen Putenschnitzel werden zusammen mit einer bunt gemischten Gemüseauswahl und Tortellini in einer würzigen Soße angebraten, was für ein Geschmackserlebnis sorgt. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten.

Zutaten

• 300g Tortellini
• 2 Putenschnitzel
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Die Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zucchini, Paprika und Karotte waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Putenschnitzel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht knusprig ist.
7. Die Gemüsebrühe und die Sojasoße in die Pfanne geben und gut verrühren. Die Tortellini und die gebratenen Putenschnitzel wieder hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
8. Die Tortellini-Gemüse-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

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