Der überbackene Karfiol ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Der Karfiol wird mit einer cremigen Käsesauce überzogen und mit geriebenem Käse bestreut, bevor er im Ofen goldbraun gratiniert wird. Diese delikate Beilage passt zu vielen Hauptgerichten oder kann auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 1 Karfiol
- 200 ml Milch
- 1 EL Mehl
- 50 g Butter
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Muskatnuss
Zubereitung
- Den Karfiol in kleine Röschen teilen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anschwitzen lassen, bis eine hellgelbe Masse entsteht.
- Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen und alles aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den gekochten Karfiol in eine Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen. Dabei darauf achten, dass der Karfiol komplett bedeckt ist.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Karfiol streuen.
- Den überbackenen Karfiol bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten im Ofen gratinieren, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Der überbackene Karfiol schmeckt besonders gut zu Kartoffeln oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat.
