Luftige Topfenknödel mit saftiger Birnenfüllung

Die Topfenknödel mit Birne sind ein wahrer Gaumenschmaus. Die fluffigen Knödel werden mit Topfen zubereitet und mit einer köstlichen Birnenfüllung gefüllt. Zur Abrundung des Geschmacks werden die Knödel in karamellisierter Butter gewendet und mit Zimtzucker serviert. Das Dessert ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Menüs.

Zutaten

• 500 g Topfen (Quark)
• 2 Eier
• 70 g Semmelbrösel
• 30 g Butter
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Birnen
• 1 Zitrone
• 50 g Butter (für die Pfanne)
• 2 EL Zucker (für das Wenden)
• 1 TL Zimt (für das Wenden)

Zubereitung

1. Für die Knödel den Topfen in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Semmelbröseln, geschmolzener Butter, Zucker und Vanillezucker vermengen.
2. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
3. Die Birnenhälften mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4. Mit einem Teelöffel etwas von der Topfenmasse in die Mitte jeder Birnenhälfte geben und vorsichtig umschließen, sodass kleine Knödel entstehen.
5. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben.
6. Die Hitze reduzieren und die Knödel für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie leicht aufschwimmen und gar sind.
7. Währenddessen in einer Pfanne 50 g Butter schmelzen und mit 2 EL Zucker karamellisieren lassen.
8. Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und in der karamellisierten Butter schwenken, sodass sie rundherum mit dem Butter-Zucker-Gemisch überzogen sind.
9. Die Topfenknödel mit Birne auf Teller anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.
10. Warm servieren und genießen!

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