Der Grieß-Topfen-Auflauf ist ein köstliches österreichisches Dessert, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Er besteht aus einer lockeren Masse aus Topfen (Quark), Grieß, Eiern, Zucker und Butter. Der Auflauf wird im Ofen gebacken, bis er schön goldbraun ist. Mit frischen Früchten oder einer Vanillesauce serviert, ist dieser Auflauf eine wahre Gaumenfreude.
Zutaten
- 160g Butter
- 125g Grieß
- 500g Topfen (Quark)
- 5 Eier
- 160g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- Butter und Semmelbrösel für die Form
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Grieß darin anschwitzen.
- Den Topfen in eine Schüssel geben und mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale gut verrühren.
- Den Grieß zur Topfenmasse geben und alles gut vermengen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Die Topfen-Grieß-Masse in die Form geben und glattstreichen.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Auflauf für ca. 35 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche eine schöne Kruste bildet.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit frischen Früchten oder einer Vanillesauce servieren.
