Diese köstliche Currysauce mit Banane ist ein einfaches Rezept, das sehr gut zu Hühnchen oder Gemüse passt. Die Sauce ist cremig, fruchtig und leicht scharf. Sie wird mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zubereitet, die ihr den typischen Currygeschmack verleihen. Die Banane sorgt für eine angenehme Süße und eine leicht exotische Note. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten. Diese Currysauce ist ein echter Genuss für alle Curry-Liebhaber!
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ingwer
- 1 Banane
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
- Knoblauch, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Banane schälen, in Scheiben schneiden und zur Currymischung geben. Alles gut vermengen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Sojasauce und Honig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Currysauce pürieren oder durch ein Sieb passieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Die Sauce nach Belieben zu Hühnchen oder Gemüse servieren und mit Reis oder naan-Brot genießen.
