Dal-Curry (Linsencurry)

Zutaten

• 1 TL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Chiliflocken
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 Tasse rote Linsen, gespült
• 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen.
2. Kurz andünsten, dann den Knoblauch hinzufügen.
3. Gemahlene Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten.
4. Tomatenmark und Linsen hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
5. Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.
8. Servieren.

Interessante Information

• Dal-Curry schmeckt am besten, wenn es mit Basmati-Reis oder naan serviert wird.
• Es kann auch mit anderen Linsensorten zubereitet werden, z.B. schwarzen Linsen, rosa Linsen oder gelben Linsen.
• Dal-Curry ist ein gesundes und leckeres Gericht, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.