Dampfküchlein mit Chutney und Joghurt-Lassi

Zutaten:

• 220g Grieß
• 1 TL Salz
• 0.25 TL Natron
• 0.5 TL Backpulver
• 250ml Naturjoghurt
• 1 TL schwarze Senfkörner
• 2 EL Kokossahne
• 5 EL Wasser
• Pflanzenöl zum Einfetten
• 185g Kokosnuss, geschält und geschnitten
• 1 grüne Chili, gehackt
• 3 Knoblauchzwiebeln, gehackt
• 1 Ingwerwurzel, geschnitten
• 12 Kardamomhülsen, Samenkörner
• 250ml dicke Kokosmilch
• 1 TL Maiskeimöl
• 2 EL gelbe halbe Kichererbsen
• 0.25 TL schwarze Linsen
• 0.25 getrocknete Chili, zerdrückt
• 4 Blätter frische Curryblätter
• 1 Prise Asafoetidapulver

Zubereitung:

1. Für das Chutney Kokosnussstücke mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Salz und Kardamom pürieren. Öl erhitzen, Dhaals, Senfkörner, Chili, Curryblätter und Asafoetida braten, dann in die Kokosmischung rühren.
2. Für die Idlis Grieß, Salz, Natron, Backpulver mit Joghurt mischen, ruhen lassen. Senfkörner, Kokossahne und Wasser unterrühren.
3. Teig in geölte Förmchen füllen, 10 Minuten im Wasserdampf garen.
4. Für den Lassi Joghurt, Milch, Eis und Zucker oder Salz verrühren, nach Belieben mit Kümmel, Fruchtmus oder Minze abschmecken und servieren.