Die kleinen gefüllten japanischen Teigtaschen sind eine köstliche Vorspeise oder Snack, der mit einer aromatischen Hühnchen-Gemüsefüllung in zarten Teigtaschen serviert wird. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet einen authentischen Geschmack der japanischen Küche. Die Teigtaschen werden gedämpft und sind somit eine gesunde Alternative zu frittierten Snacks. Genießen Sie diese kleinen Köstlichkeiten bei Ihrer nächsten Party oder als leckere Beilage zu einer japanischen Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 120 ml Wasser
- 300 g Hackfleisch (Hühnchen oder Schwein)
- 1 Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl und das Wasser vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und durchgebraten ist.
- Die Karotte schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch wieder zur Pfanne geben und mit Sojasauce, Austernsauce, Ingwer, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und vom Herd nehmen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.
- Einen Esslöffel der Hackfleischmischung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und den Teig zu kleinen Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Teigtaschen zu versiegeln.
- Die Teigtaschen in einen Dampfgarer oder in einen mit einem Siebeinsatz ausgestatteten Topf legen. Auf mittlerer Hitze für ca. 10-12 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgekocht ist.
- Die gefüllten Teigtaschen heiß servieren und nach Belieben mit Sojasauce, süßer Chilisauce oder Reisessig dippen.
