Deftige Käse-Sauerkraut-Spätzle

Käse-Sauerkraut-Spätzle sind eine deftige und leckere Spezialität der deutschen Küche. Die Mischung aus hausgemachten Spätzle, würzigem Käse und saurem Sauerkraut sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für kalte Winterabende oder als Hauptgericht bei geselligen Zusammenkünften. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie die Käse-Sauerkraut-Spätzle ganz einfach selbst machen können.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 100 g geriebener Emmentaler Käse
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 400 g Sauerkraut
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Für die Spätzle das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig schlagen.
2. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb über das kochende Wasser geben.
5. Die Spätzle ca. 2 Minuten lang kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
6. Die gekochten Spätzle abseihen und beiseitestellen.
7. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
8. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
9. Das Sauerkraut zu den Zwiebeln geben und mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
10. Die Spätzle hinzufügen und alles gut vermengen.
11. Den geriebenen Emmentaler Käse über die Spätzle und das Sauerkraut streuen.
12. Die Käse-Sauerkraut-Spätzle für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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