Der Radicchiosalat mit Himbeeren ist eine erfrischende und gesunde Salatkreation. Die Kombination aus der bitteren Note des Radicchios, der Süße der Himbeeren und dem cremigen Dressing ergibt eine perfekte Geschmackskomposition. Dieser Salat ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein Highlight auf dem Teller. Ein schnell zubereitetes Gericht, das sich als Vorspeise oder Beilage eignet. Lassen Sie sich von diesem fruchtig-herben Salatgenuss begeistern!
Zutaten
- 1 Radicchio
- 150 g Himbeeren
- 50 g Walnüsse
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Himbeeressig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Den Radicchio halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Den Parmesan grob reiben.
- Für das Dressing das Olivenöl, den Himbeeressig, den Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel den Radicchio, die Himbeeren, die Walnüsse und den Parmesan vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
- Den Radicchiosalat mit Himbeeren auf Tellern anrichten und servieren.
