Der Dinkel-Spätzle Teig ist eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Spätzle. Durch die Verwendung von Dinkelmehl wird der Teig vollwertiger und enthält mehr Ballaststoffe. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und kann vielseitig variieren. Mit diesem Rezept können Sie leckere Dinkel-Spätzle herstellen, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden können.
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 3 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Muskatnuss (optional)
Zubereitung
- Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Eier in die Mulde geben.
- Das Wasser und das Salz hinzufügen.
- Optional etwas geriebene Muskatnuss dazugeben.
- Alles mit einem Kochlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einem Spätzlesieb ins kochende Wasser geben.
- Die Spätzle ca. 2-3 Minuten im Wasser gar kochen.
- Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit geschmolzener Butter, geriebenem Käse oder einer Sauce servieren.
