Fruchtig-frischer Tomaten-Gurkensalat mit cremigem Feta

Der Tomaten-Gurkensalat mit Feta ist eine erfrischende und gesunde Beilage für warme Sommertage. In Kombination mit frischen Kräutern und einer würzigen Marinade entsteht ein fruchtig-frischer Salat, der alle Geschmacksknospen verwöhnt. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Genießen Sie den Tomaten-Gurkensalat mit Feta als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als erfrischende Vorspeise.

Zutaten

• 4 reife Tomaten
• 1 Salatgurke
• 200 g Feta
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Basilikum

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Feta in Würfel schneiden.
4. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
5. Für die Marinade Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
6. Die Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Zwiebelringe und Feta-Würfel in eine große Schüssel geben.
7. Die Marinade über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
8. Den Tomaten-Gurkensalat mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
9. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen.

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