Der libanesische Tabouleh-Salat ist ein erfrischender Salat aus Bulgur, frischen Kräutern, Tomaten, Gurken und Zitrone. Er ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Grillgerichten. Der Tabouleh-Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus dem Libanon und genießen Sie einen frischen und gesunden Genuss.
Zutaten
- 250 g Bulgur
- 250 ml kochendes Wasser
- 2 Bund Petersilie
- 1 Bund Minze
- 4 Frühlingszwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 Salatgurke
- Saft von 2 Zitronen
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Bulgur in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser übergießen und zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
- Inzwischen die Petersilie und die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Gurke waschen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Den gekochten Bulgur mit einem Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
- Die gehackten Kräuter, die Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gurke zum Bulgur geben und gut vermischen.
- Den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Den Tabouleh-Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit er gut durchzieht und der Geschmack intensiviert wird.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen. Der Salat kann mit etwas Minze oder Petersilie garniert werden.
