Avocadocremesuppe mit Minze

Die Avocadocremesuppe mit Minze ist eine erfrischende und gesunde Vorspeise, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus cremiger Avocado und frischer Minze verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack. In nur wenigen Minuten ist die leckere Suppe fertig und kann heiß oder kalt serviert werden. Perfekt für den Sommer!

Zutaten

• 2 reife Avocados
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund frische Minze
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken (optional)
• Olivenöl
• Crème fraîche (optional)

Zubereitung

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Avocados geben, um eine Oxidation zu verhindern.
3. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Die Minzeblätter von den Stielen zupfen.
5. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen.
6. Den gehackten Knoblauch und die Minzeblätter kurz anschwitzen.
7. Die Avocados hinzufügen und mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.
8. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe gut verrühren.
9. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken würzen.
10. Die Suppe bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
11. Die Suppe heiß oder kalt servieren, eventuell mit einem Klecks Crème fraîche und Minzeblättern garnieren.

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