Leckeres Rezept: Süßkartoffel-Kichererbsen-Suppe

Die Süßkartoffel-Kichererbsen-Suppe ist eine wunderbar cremige und würzige Suppe aus dem Nahen Osten. Sie ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als wärmendes Gericht an kalten Tagen. Durch die Kombination von Süßkartoffeln, Kichererbsen und Gewürzen erhält die Suppe einen exotischen Geschmack und eine angenehme cremige Konsistenz. Probieren Sie dieses Rezept aus und kommen Sie in den Genuss einer leckeren, gesunden und sättigenden Suppe.

Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (2 cm)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
4. Die Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
7. Die Kichererbsen abspülen und hinzufügen.
8. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.

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