Der Kohlrabisalat mit Äpfeln ist ein erfrischendes und gesundes Gericht für den Sommer. Die Kombination aus knackigen Kohlrabi und süß-säuerlichen Äpfeln sorgt für einen köstlichen Geschmack. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit. In nur wenigen Minuten können Sie diesen leckeren Salat genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Frische und dem Geschmack des Kohlrabisalats mit Äpfeln begeistern!
Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden.
- Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
- Die Zitrone auspressen und den Saft über die Äpfel träufeln, damit sie nicht braun werden.
- Die Petersilie fein hacken.
- In einer Pfanne ohne Fett die Sonnenblumenkerne goldbraun rösten.
- Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
- Den Kohlrabi, die Äpfel und die Petersilie in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- Den Kohlrabisalat mit Äpfeln mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.
