Indischer Kichererbsen-Eintopf mit Mandeln

Der indische Kichererbsen-Eintopf mit Mandeln ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das mit exotischen Gewürzen und aromatischen Zutaten zubereitet wird. Die Kichererbsen verleihen dem Eintopf eine cremige Textur und die Mandeln sorgen für einen crunchigen Biss. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieser Eintopf schnell und einfach zubereitet. Genießen Sie diesen herzhaften Eintopf als Hauptgericht oder Beilage und lassen Sie sich von den indischen Aromen verführen.

Zutaten

• 250 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 EL Ghee (geklärte Butter)
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chili (gemahlen)
• 1 TL Salz
• 200 ml Kokosmilch
• 50 g Mandeln
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, sollten Sie diese über Nacht einweichen lassen und anschließend abspülen und abtropfen lassen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese einfach ab und lassen Sie sie abtropfen.
2. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten grob würfeln und die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
3. In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anbraten, bis sie leicht bräunen und duften.
4. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind.
5. Die gewürfelten Tomaten, die Paprikastreifen und die Gewürze (Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, Paprikapulver, gemahlener Chili und Salz) hinzufügen und gut vermischen. Alles für weitere 2 Minuten braten.
6. Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind und der Eintopf eine cremige Konsistenz hat.
7. Während der Eintopf kocht, die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
8. Den fertigen Eintopf in Schüsseln servieren und mit den gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren.
9. Genießen Sie den indischen Kichererbsen-Eintopf mit Mandeln als Hauptgericht oder Beilage zu Reis oder Naan-Brot.

Interessante Information