Dieser erfrischende Karottensalat mit Zitronendressing ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage. Die knackigen Karotten werden fein geraspelt und mit einer köstlichen Zitronen-Vinaigrette vermischt. Der Salat ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder als gesunder Snack zwischendurch. Genießen Sie diesen leckeren Karottensalat und bringen Sie Frische auf Ihren Teller!
Zutaten
- 500g Karotten
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermischen.
- Die Karottenraspeln zur Dressing-Mischung geben und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Karottensalat für 10 Minuten ziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
