Preiselbeer-Rettich-Sauce - Eine fruchtige und scharfe Sauce

Die Preiselbeer-Rettich-Sauce ist eine köstliche Kombination aus süßen Preiselbeeren und scharfem Rettich. Sie passt perfekt zu Fleischgerichten wie Wild, Geflügel oder Braten. Die Sauce ist schnell zubereitet und verleiht jedem Gericht eine fruchtige und würzige Note. Probieren Sie dieses simple Rezept aus und bereichern Sie Ihre Mahlzeiten mit dieser einzigartigen Saucenkreation.

Zutaten

• 200g Preiselbeeren (frisch oder aus dem Glas)
• 1 kleiner Rettich
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Rettich schälen und fein raspeln.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen lassen.
5. Den geriebenen Rettich hinzufügen und unter Rühren anbraten.
6. Die Preiselbeeren mit dem Saft dazugeben und kurz aufkochen lassen.
7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Apfelessig hinzufügen.
8. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Preiselbeer-Rettich-Sauce zu einem Fleischgericht Ihrer Wahl servieren.

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