Die Lumpensuppe ist ein deftiges und herzhaftes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit wärmt und satt macht. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch und überzeugt mit seiner traditionellen Zubereitung und dem aromatischen Geschmack.
Zutaten
- 500g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Sellerieknolle
- 1 Porree
- 1/2 Knolle Sellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Pfefferkörner
- Salz
- Öl zum Anbraten
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
- Das Rindfleisch waschen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
- Zwiebeln schälen, würfeln und zum Fleisch geben. Karotten, Sellerieknolle und Porree putzen, klein schneiden und dazugeben.
- Mit Wasser aufgießen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und etwas Salz hinzufügen.
- Alles ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden, zur Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
