Köstliche Eierblumensuppe zum Genießen

Die Eierblumensuppe ist eine aromatische und sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist und sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Mit frischen Kräutern und einer Prise Muskat wird diese Suppe zu einem echten Genuss, der Groß und Klein begeistern wird.

Zutaten

• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 4 Eier
• 3 EL Mehl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 1 Prise Muskat
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
2. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen.
3. Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
4. Die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in die Suppe gleiten lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Petersilie fein hacken und zur Suppe geben.
7. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Interessante Information