Zutaten
- 200g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 200g Champignons
- 150g geriebener Käse
- 250ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneiden Sie die Karotten und die Zwiebel in kleine Stücke und braten Sie sie in Olivenöl in einer Pfanne an.
- Fügen Sie die Paprika und die Champignons hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie die Sahne hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Geben Sie nun die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Geben Sie die Mischung in eine ofenfeste Form und streuen Sie den Käse darüber.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten.
Interessante Information
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini oder Sellerie hinzufügen.
- Um den Auflauf noch schmackhafter zu machen, können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen.
