Delikate Maroni-Schwammerlsuppe mit frischen Pilzen

Diese köstliche Maroni-Schwammerlsuppe vereint den aromatischen Geschmack von frischen Pilzen mit der Süße der Maroni. Sie ist perfekt für gemütliche Herbstabende und lässt sich leicht zubereiten. Die Suppe wird mit frischen Pilzen wie Champignons und Steinpilzen verfeinert und mit Sahne veredelt. Dazu werden knusprig gebratene Maroni serviert, die der Suppe eine besondere Note verleihen. Genießen Sie diese herzhafte Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht.

Zutaten

• 300 g Maroni
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Champignons
• 200 g Steinpilze
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Maroni kreuzförmig einschneiden und in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten kochen. Anschließend die Maroni aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons und Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Pilze hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Mehl darüberstreuen und gut verrühren. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
6. Die Maroni hinzufügen und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Maroni weich sind.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Die Maroni in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig anbraten.
10. Die Maroni-Schwammerlsuppe in Suppenschalen servieren und mit den knusprigen Maroni garnieren. Mit frischer Petersilie bestreuen.
11. Genießen Sie die köstliche Maroni-Schwammerlsuppe als Vorspeise oder als Hauptgericht.

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