Saftige Brauer Filets - Ein köstliches Fischgericht

Saftige Brauer Filets sind ein leckeres Fischgericht mit einer herzhaften Bier-Senf-Sauce. Die Filets werden zunächst mariniert und dann knusprig gebraten. Die Sauce verleiht ihnen eine würzige Note und rundet den Geschmack perfekt ab. In nur 30 Minuten zaubern Sie dieses köstliche Gericht auf den Tisch.

Zutaten

• 4 Stück Brauer Filets (alternativ: Zanderfilets)
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• 50 ml Bier
• 1 EL scharfer Senf
• 2 EL Sahne
• 1 EL Butter
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Brauer Filets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2. Das Mehl auf einen Teller geben und die marinierten Filets darin wenden, damit sie von allen Seiten leicht bemehlt sind.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. In derselben Pfanne das Bier erhitzen und leicht reduzieren lassen. Den Senf und die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Butter in die Sauce einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Die Filets auf Teller verteilen und mit der Bier-Senf-Sauce übergießen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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