Erdaepfel-Liwanzen - Ein traditionelles österreichisches Rezept

Erdaepfel-Liwanzen sind eine traditionelle österreichische Spezialität. In diesem Rezept werden die Liwanzen aus Erdäpfelteig zubereitet und anschließend in Butterschmalz goldbraun gebacken. Sie sind zart, luftig und schmecken einfach köstlich. Perfekt als Hauptgericht mit Krautsalat oder als süße Variante mit Puderzucker bestäubt und Zimt. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und die Zutaten sind einfach und leicht zu finden. Probieren Sie dieses authentische Rezept und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack der Erdaepfel-Liwanzen verzaubern!

Zutaten

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 250 g Weizenmehl
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Butterschmalz zum Backen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend abgießen.
2. Die Kartoffeln zerstampfen und auskühlen lassen.
3. In einer Schüssel das Mehl, die Milch, die Eier, das Salz und den Vanillezucker hinzufügen.
4. Die ausgekühlten Kartoffeln dazugeben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
6. Mit einem Löffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Die fertigen Liwanzen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Krautsalat servieren.

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