Die Quiche mit Gemüse ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber herzhafter und vegetarischer Gerichte. Der knusprige Teig wird mit einer cremigen Eier-Sahne-Mischung, frischem Gemüse und würzigem Käse verfeinert. Perfekt als Hauptgericht oder für ein gemütliches Picknick im Freien.
Zutaten
- Für den Teig: 250g Mehl, 125g kalte Butter, 1 Ei, Salz
- Für die Füllung: 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Möhre, 100g Champignons, 150g geriebener Käse, 4 Eier, 200ml Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Mehl, kalte Butter, Ei und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
- Gemüse waschen, schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
- Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform geben, den Boden mehrmals einstechen.
- Gemüse auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen.
- Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über das Gemüse gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
