Das Bärlauch-Kartoffel-Püree ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das perfekt in den Frühling passt. Der würzige Geschmack des Bärlauchs verleiht dem Kartoffel-Püree eine besondere Note. Es eignet sich nicht nur als Beilage zu Fleischgerichten, sondern kann auch als Hauptgericht serviert werden. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nur rund 30 Minuten. Probieren Sie dieses aromatische Rezept aus und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack des Bärlauchs verzaubern!
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten weich kochen lassen.
- In der Zwischenzeit den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem groben Püree zerdrücken.
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die heiße Milch nach und nach zu den gestampften Kartoffeln geben und dabei kräftig umrühren.
- Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den gehackten Bärlauch unter das Kartoffel-Püree mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Das Bärlauch-Kartoffel-Püree noch warm servieren und nach Belieben mit frischen Bärlauchblättern garnieren.
