Tomatenreis ist ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten und sehr lecker ist. Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von frischen Tomaten mit aromatischem Reis und Gewürzen. In nur wenigen Schritten steht ein herzhaftes Gericht auf dem Tisch, das sowohl als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 200g Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 reife Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung
- Den Reis gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomatenstücke hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Reis, das Paprikapulver und Kurkuma in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und den Reis auf mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
- Währenddessen die Petersilie fein hacken.
- Nach Ende der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Tomatenreis mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
