Die deutsche Baumkuchentorte ist eine traditionelle Spezialität, die zu festlichen Anlässen gerne serviert wird. Sie besteht aus vielen dünnen Schichten zarter Baumkuchen, die mit einer leckeren Schokoladenglasur überzogen werden. Die Herstellung der Torte ist etwas aufwendig, lohnt sich aber für jeden Liebhaber von süßen Köstlichkeiten. Die Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker auf dem Kaffeetisch.
Zutaten
- 450g weiche Butter
- 375g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 375g Mehl
- 150g gemahlene Mandeln
- 150g Zartbitterschokolade
- 4 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung
- Die Butter mit 300g Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Das Mehl und die gemahlenen Mandeln vermischen und zur Buttermischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit hohen Seitenwänden einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Etwa 2 Esslöffel Teig in die Backform geben und glatt streichen. Die Form für etwa 1-2 Minuten in den Backofen geben, bis der Teig leicht gebräunt ist.
- Den Vorgang solange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Dabei immer eine dünnen Teigschicht auftragen und kurz backen.
- Die gebackenen Teigschichten zu einer Torte aufeinanderschichten. Dabei abwechselnd Teig und Aprikosenmarmelade verwenden.
- Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und die Baumkuchentorte damit vollständig überziehen.
- Die Torte kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Vor dem Servieren eventuell mit etwas Puderzucker bestäuben.
