Diese köstliche Mandel-Zucchini-Torte ist eine tolle Option für diejenigen, die auf der Suche nach einem einfachen und dennoch raffinierten Kuchenrezept sind. Die Torte ist feucht, saftig und hat eine angenehme Mandelnote. Die Kombination aus Zucchini und Mandeln macht sie zu einem gesunden und leckeren Gebäck. Perfekt für den Kaffeetisch oder als Dessert. Sie ist schnell und einfach zubereitet und wird sicherlich alle begeistern. Probieren Sie dieses Rezept gleich aus!
Zutaten
- 300g Zucchini
- 150g Mandelblättchen
- 200g Mehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 150ml Öl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Anschließend die Zucchini-Raspel gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermischen. Die Eier und das Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Zucchini-Raspel und Mandelblättchen zum Teig geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Glattstreichen und gleichmäßig verteilen.
- Die Mandel-Zucchini-Torte im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und eine Stäbchenprobe ergibt, dass der Teig durchgebacken ist.
- Die fertige Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Die Mandel-Zucchini-Torte servieren und genießen!
