Die Husarenkrapferl sind eine klassische österreichische Weihnachtsbäckerei. Sie bestehen aus einem mürben Teig, der mit feiner Marillenmarmelade gefüllt wird und anschließend in gehackten Nüssen gewälzt wird. Diese kleinen Kekse sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern bieten auch einen köstlichen Geschmack. Sie eignen sich perfekt als Geschenk aus der eigenen Küche oder zum Vernaschen in der Adventszeit.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 Eidotter
- etwas Zitronenschale (abgerieben)
- ca. 100 g geriebene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Walnüsse)
- ca. 200 g Marillenmarmelade
Zubereitung
- Zuerst das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Eidotter und Zitronenschale in die Mulde geben.
- Alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Rolle formen.
- Von der Rolle ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu kleinen Kugeln formen.
- Die Kugeln auf das Backblech legen und mit dem Daumen eine kleine Mulde in jede Kugel drücken.
- Die Mulden mit Marillenmarmelade füllen.
- Die geriebenen Nüsse auf einen Teller geben und die gefüllten Kugeln darin wenden, sodass die Nüsse am Teig haften bleiben.
- Die Husarenkrapferl auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen die Kekse vollständig auskühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
