Der Kokosnuss-Gugelhupf ist ein saftiger und köstlicher Kuchen, der mit feiner Kokosnuss verfeinert wird. Er wird in einer Gugelhupf-Form gebacken und ist ideal für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe. Durch die Verwendung von Kokossirup und Kokosraspeln bekommt der Gugelhupf seinen intensiven Kokosgeschmack. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und das Ergebnis ist ein aromatischer Kuchen, der garantiert alle Kokosnuss-Liebhaber begeistert.
Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Kokossirup
- 100 g Kokosraspeln
- 200 ml Kokosmilch
Zubereitung
- Die Gugelhupf-Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung sieben. Alles gut verrühren.
- Kokossirup, Kokosraspeln und Kokosmilch zur Teigmasse geben und gründlich unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupf-Form füllen und glattstreichen.
- Den Gugelhupf in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Den fertigen Kokosnuss-Gugelhupf vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
