Die saftige Mandel-Karotten-Torte ist ein echter Klassiker unter den Torten. Sie überzeugt durch ihre Kombination aus Karotten, Mandeln und Zimt. Das Resultat ist ein wunderbar saftiger Kuchen, der sich ideal als Dessert oder zum Kaffee eignet. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten. Die Torte passt perfekt zu festlichen Anlässen oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Erfreuen Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Rezept!
Zutaten
- 200 g Karotten
- 180 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 50 g gehackte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Die Karotten schälen und fein raspeln.
- In einer Schüssel Zucker, Sonnenblumenöl, Eier und Vanilleextrakt verrühren.
- Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Die geraspelten Karotten und die gehackten Mandeln unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
- Die Torte im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Die saftige Mandel-Karotten-Torte schmeckt frisch am besten und hält sich luftdicht verpackt etwa 3-4 Tage.
