Deutsche Currysuppe - ein würziges und köstliches Gericht

Die deutsche Currysuppe ist ein köstliches Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie besticht durch ihre angenehme Schärfe und den exotischen Aromen des Currys. Mit Kartoffeln, Karotten und Hühnerbrust ist sie zudem reichhaltig und sättigend. Diese einfache und dennoch raffinierte Suppe kann leicht zu Hause zubereitet werden und wird Ihre Familie und Gäste begeistern.

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Hühnerbrust
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Das Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anrösten.
6. Die Kartoffeln, Karotten und Hühnerbrust in den Topf geben und gut vermengen.
7. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Die Suppe zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

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