Eingelegte Paprika - Ein einfaches Rezept für köstliche Beilagen

Eingelegte Paprika sind eine köstliche Beilage oder ein leckerer Snack. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist voller Geschmack. In diesem Rezept werden die Paprika mit Knoblauch und Essig eingelegt und bekommen dadurch eine würzige Note. Die eingelegten Paprika können nach Belieben mit anderen Zutaten wie Oliven, Zwiebeln oder Kräutern verfeinert werden. Das Rezept eignet sich perfekt für die Vorratshaltung oder als Mitbringsel für besondere Anlässe.

Zutaten

• 1 kg Paprika
• 2 EL Salz
• 4 Knoblauchzehen
• 500 ml Essig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Pfefferkörner

Zubereitung

1. Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Die Paprikastreifen mit Salz vermischen und für ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Essig, Zucker, Senfkörner und Pfefferkörner in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Paprikastreifen abspülen und gut abtropfen lassen.
6. Die Paprika und Knoblauchscheiben abwechselnd in ein sterilisiertes Glas schichten.
7. Den Essig-Sud über die Paprika gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
8. Das Glas gut verschließen und an einem kühlen Ort für mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
9. Die eingelegten Paprika sind nun fertig und können als Beilage oder Snack serviert werden.

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