Diese deutschen Frühlingsrollen sind eine köstliche Variation des beliebten asiatischen Gerichts. Gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen, werden sie in hauchdünnes Strudelteig eingewickelt und goldbraun frittiert. Mit einer selbstgemachten Sauce serviert, sind sie ideal als Vorspeise oder Fingerfood bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.
Zutaten
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 20 Stück Frühlingsrollen-Teigblätter
- 1 Ei, verquirlt
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es braun und krümelig ist. Das überschüssige Fett abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, Karotten, Paprika, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten andünsten.
- Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Frühlingsrollen-Teigblätter einzeln auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwas von der Hackfleischmischung auf jedes Teigblatt geben und gut einrollen. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, um die Rollen zu versiegeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Frühlingsrollen darin goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Frühlingsrollen mit einer Sauce nach Wahl servieren und sofort genießen.
