Das Garnelen-Sellerie-Risotto ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von Garnelen und Sellerie harmonisch kombiniert. Das Risotto ist cremig und würzig mit einer feinen Sellerienote. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder auch als Vorspeise. Mit frischen Garnelen, Sellerie und italienischem Risotto-Reis wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Rezept überzeugen!
Zutaten
- 300g Garnelen
- 250g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Sellerieknolle
- 700ml Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 50g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Garnelen schälen und den Darm entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie darin glasig dünsten.
- Risotto-Reis hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.
- Den Parmesan reiben und unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf Teller verteilen und die gebratenen Garnelen darauf anrichten.
