Köstliche gebackene Bananen

Gebackene Bananen sind ein beliebtes Dessert, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Die Bananen werden mit einer knusprigen Panade aus Mandeln und Kokosnuss umhüllt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Das Resultat ist eine warme und süße Leckerei, die sowohl alleine als auch mit Eiscreme oder Sahne serviert werden kann. Perfekt als Abschluss eines köstlichen Mahls oder als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

• 4 reife Bananen
• 100 g Mandeln
• 50 g Kokosnussraspeln
• 2 EL Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• Öl zum Backen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.
3. Die Bananen schälen und halbieren.
4. Die Mandeln, Kokosnussraspeln, Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
5. Die Eier verquirlen und in einen flachen Teller geben.
6. Die Bananenhälften nacheinander erst in den Eiern wenden und dann in der Mandel-Kokosnuss-Mischung panieren.
7. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die panierten Bananen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
8. Die angebratenen Bananen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind und die Panade knusprig ist.
9. Die gebackenen Bananen warm servieren und nach Belieben mit Vanilleeis oder Schlagsahne garnieren.

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