Die deutsche Lauchtorte ist ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche und perfekt für eine leckere Mahlzeit. Mit einer knusprigen Kruste, einer saftigen Füllung aus Lauch und Speck sowie einem würzigen Guss ist diese Torte ein wahrer Genuss. Sie eignet sich sowohl als Hauptgericht für den Mittagstisch als auch als herzhafte Beilage. Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten und das Ergebnis wird sicherlich jeden begeistern.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 700 g Lauch
- 150 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 3 Eier
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.
- Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Den Lauch hinzufügen und alles zusammen für ca. 10 Minuten dünsten, bis der Lauch weich ist.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Springform damit auslegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Lauchmischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Den Guss gleichmäßig über die Torte gießen.
- Die Lauchtorte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Die fertige Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und warm oder kalt servieren.
