Deutsche Rote-Bete-Rohkost - Ein einfaches und gesundes Rezept

Die deutsche Rote-Bete-Rohkost ist ein einfaches und gesundes Rezept, das sich perfekt als Vorspeise oder Beilage eignet. Die roten Rüben werden roh gerieben und mit Zwiebeln, Essig und Öl verfeinert. Die leichte Säure des Essigs harmoniert wunderbar mit der Süße der Rüben. Mit frischen Kräutern garniert wird diese Rohkost zu einem farbenfrohen und geschmackvollen Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch viele Vitamine und Mineralstoffe liefert. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist diese Rohkost sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet.

Zutaten

• 500 g Rote Bete
• 1 Zwiebel
• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Rote Bete gründlich waschen und schälen.
2. Die rohen Rote Bete auf einer groben Reibe fein raspeln.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die geraspelte Rote Bete und die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben.
5. Apfelessig und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Rote-Bete-Rohkost mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
8. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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