Deutsche Sauerrahmsuppe

Die Deutsche Sauerrahmsuppe ist eine köstliche und cremige Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Die Suppe enthält frische Gemüse, Sauerrahm und Gewürze. Sie wird mit hausgemachtem Bauernbrot serviert und ist perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Champignons
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sauerrahm
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie fein hacken.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es etwas weicher wird.
5. Das Mehl über das Gemüse sieben und gut umrühren.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
7. Die Suppe zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
8. Den Sauerrahm in die Suppe einrühren und das Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Die Deutsche Sauerrahmsuppe heiß servieren und mit Bauernbrot genießen.

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