Steirische Bärlauchtaschen mit Schmelzparadeiser

Steirische Bärlauchtaschen mit Schmelzparadeiser sind eine köstliche Spezialität aus der Steiermark. Die Taschen werden mit frischem Bärlauch zubereitet und mit saftigen Schmelzparadeisern serviert. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 400 g Mehl
• 200 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g Bärlauch
• 200 g Schmelzparadeiser
• 150 g Sauerrahm
• 100 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Das Wasser und das Salz hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schmelzparadeiser in Scheiben schneiden.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen. Den Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Teig nochmals durchkneten und dünn ausrollen. Kleine Kreise ausstechen und jeweils einen Teelöffel der Bärlauchmischung in die Mitte setzen. Die Teigkreise zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
5. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Bärlauchtaschen darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die Schmelzparadeiser in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
7. Die Bärlauchtaschen mit den Schmelzparadeisern und Sauerrahm servieren.
8. Guten Appetit!

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