Leckerer und gesunder asiatischer Reissalat

Dieser asiatische Reissalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und voller wertvoller Zutaten. Er lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit seinen frischen Aromen und knusprigen Toppings ist er ein Genuss für die Sinne. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von der asiatischen Küche verzaubern.

Zutaten

• 200 g Basmatireis
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 100 g Sojasprossen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Koriander
• 100 g Erdnüsse
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen.
2. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden.
4. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
5. Den Koriander fein hacken.
6. Die Erdnüsse grob hacken.
7. Für das Dressing das Sesamöl, die Sojasauce, den Honig, den Saft einer Limette und die Knoblauchzehe miteinander vermengen.
8. Den abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Gut vermischen.
9. Die Karotten, Paprika, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüsse zum Reis geben und alles gut vermengen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
11. Den asiatischen Reissalat servieren und genießen.

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