Der deutsche Kartoffel-Kraut-Auflauf ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Er besteht aus Kartoffeln, Sauerkraut, Speck und Zwiebeln, die in einer cremigen Sauce aus Sahne und Gewürzen gebacken werden. Der Auflauf ist herzhaft, würzig und perfekt für kalte Winterabende. Mit diesem Rezept gelingt es Ihnen, einen traditionellen deutschen Kartoffel-Kraut-Auflauf zuzubereiten, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Sauerkraut
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter für die Form
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten.
- Die Kartoffelscheiben zu den Zwiebeln und dem Speck in die Pfanne geben und goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden.
- Das Sauerkraut, den Kümmel und die Hälfte des aufgefangenen Sauerkrautsafts zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
- Die Sahne hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffel-Kraut-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Den Kartoffel-Kraut-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, damit er sich setzen kann.
