Leckeres Kartoffelpüree mit Pecannüssen

Ein köstliches und cremiges Kartoffelpüree mit einer knusprigen Pecannusskruste. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht.

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 100 g geriebener Parmesan
• 100 g Pecannüsse
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und gut abdampfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Pecannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken. Die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Hälfte der gerösteten Pecannüsse und den Parmesan unter das Kartoffelpüree mischen.
5. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und das Kartoffelpüree darin gleichmäßig verteilen.
6. Die restlichen Pecannüsse mit den Semmelbröseln vermengen und über das Kartoffelpüree streuen.
7. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis die Pecannüsse goldbraun und knusprig sind.
8. Das Kartoffelpüree aus dem Ofen nehmen und servieren.

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